С детства мы привыкли пить молоко. Помните как мы отказывались, отнекивались, а мамы убеждали что оно, молоко, очень полезно. Так ли это? Может быть мы не зря отказывались, может быть мы чувствовали что что-то не так?

Про молоко:

Нормальное коровье молоко постояв расслаивается. А магазинное почему-то нет! Почему?

Да потому, что его гомогенизировали. Процесс гомогенизации включает в себя пропуск молока через мельчайшее сито под большим давлением. В результате крупные молекулы жира, содержащиеся в молоке разбиваются на более мелкие - так называемые "липосомы". Поэтому молоко, природная эмульсия жира, превращается в суспензию, а жировые капли в липосомы.

Коровье молоко содержит оксид ксантана. Когда мы пьем нормальное молоко, то оксид ксантана (ОК) разрушается соляной кислотой нашего желудка и не впитывается. В процессе гомогенизации, ОК попадает внутрь молочных липосом. Липосомы впитываются напрямую, (т.е. без преобразования в другие субвещества) и сразу попадают в кровоток. По мере необходимости липосомы разрушаются и утилизируются нашим организмом. При этом освобождается оксид ксантана в чистом виде. И что он делает? Тут же прилипает к стенке артерии, где впоследствии образуется атеросклеротическая бляшка!

Американцы проводили патологоанатомическое исследование своих солдат убитых во время войны в Ираке. Были весьма удивлены наличием у молодых солдат распространенным атеросклеротическим процессом!

Процесс гомогенизации был введен в Америке в 30х годах прошлого столетия и массово распространился в 40х годах. На эти же годы приходится и начало бума сосудисто-сердечных заболеваний. До этого наиболее распространенными были легочные, инфекционные заболевания и болезни печени-почек. Налицо прямая связь. Вполне может существовать связь и между гомогенизацией молока и увеличивающимся процентом раковых заболеваний среди населения. Но эта связь пока не доказана.

Кстати и интолерантность к молоку у детей часто развивается именно на гомогенизированное молоко – когда молоко из эмульсии превращается в суспензию и все белки меняют свою изначальную конфигурацию, принимая более аллергогенную структуру.

Что же делать?

Skim milk, распространенное на западе, также содержит меньше оксида ксантана, но при этом опасно тем, что ведет к полноте. Кстати фермеры отпаивают свиней перед убоем именно skim milk для того, чтобы резко увеличить вес своих свинок.

Пейте нормальное молоко, фермерское; или, если это невозможно, пейте обезжиренное молоко или молоко с пониженным содержанием жира. Хотя при этом и теряется питательная ценность молока, как основного продукта нашего стола, зато снижается опасное действие оксида ксантана!